MATHOUANS (Domaine) à Latour de France

10 RO 12596

Nouveau

Les Vins Bio : Côtes de Roussillon, Côtes de Roussillon Village Latour de France, Muscat de Rivesaltes, Côtes Catalanes, Pyrénées Orientales, Vin de petites bulles. Vin de bonne table

Aline HOCK et Renaud NICOLAS Domaines des Mathouans 13 Place du Marché  66720 Latour de France

Tél : 06 01 17 03 26

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Une idée un peu folle... mais si la folie avait été de ne rien faire...

En 2007, Aline décide de changer sa vie et embarque sa famille dans une nouvelle aventure. Elle sera Vigneronne et ce sera en Bio  parce que c'est ma philosophie de vie Elle ne pouvait imaginer faire autrement. Elle avait fait une rencontre décisive avec un vigneron confirmé. La région était choisie : la Vallée de l'Agly c'est ainsi que l'aventure a commencé en juin 2009

Le choix des parcelles a été mûrement réfléchi. Le meilleur du terroir pour chaque cépage. Nos vins sont mono-cépage et mono-parcelle, pour l'expression la plus pure de chaque terroir. Nous misons sur la mise en valeur de la richesse géologique de la vallée de l'Agly et des cépages autochtone.

Comme avant... retour aux fondamentaux, dans les vignes comme à la cave... c'est d'abord la conversion en bio et mise en place de la biodynamie. Labour à cheval. Engrais vert. Tisane et Décoction. Réveil du terroir; authenticité.

Ensuite un travail en cave respectueux du raisin. vendange manuelle en caissette. Levure indigène. Macération en cuve tronconique en bois. Pressoir vertical. Elevage en futs anciens. Sulfitage minimum. Simplicité.

Place aux émotions, sensations et influences de la lune, en lieu et place de la technologie...

Pour un séjour parmi nous

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